Piškoti hruške so čudovita variacija priljubljenih breskvic, ki jih pri nas zelo radi pripravljamo. Po enakem postopku nastanejo mehki, sočni in aromatični piškoti, oblikovani v prikupne hruške, ki navdušijo z izgledom in okusom. Idealni so za praznike, posebne priložnosti ali kot sladko pozornost, ki vedno očara.
SESTAVINE:
Za testo:
- 3 jajca
- 180 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 220 ml olja
- 50 ml mleka
- 10 g pecilnega praška
- 520 g moke
Za nadev:
- sredice piškotov
- 150 g orehov
- 150 g čokolade
- rumova aroma, po okusu
- 3 žlice marelične marmelade / čokoladno-lešnikovega namaza
- 10 g vanilijevega sladkorja
Za dekoracijo:
- mleko
- hruškova aroma
- rdeča in rumena jedilna barva
- 150 g sladkorja
POSTOPEK:
PRIPRAVA TESTA
- V skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijev sladkor.
- Med mešanjem postopoma prilivamo olje.
- Dodamo mleko in premešamo.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo postopoma vmešamo v mokro zmes.
- Zamesimo mehko, gladko testo in ga pustimo počivati vsaj 30 minut.
OBLIKOVANJE PIŠKOTOV
- Od testa jemljemo 1/2 žlice testa in oblikujemo enakomerne kroglice.
- Vsako kroglico rahlo stisnemo in podaljšamo, da dobimo obliko majhne hruške (zgoraj ožji, spodaj bolj okrogel del).
- Piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
PEČENJE
- Piškote pečemo 12–14 minut pri 160 °C, da ostanejo svetli in mehki.
- Pazimo, da se ne obarvajo pretemno.
IZDOLBENJE PIŠKOTOV
- Še tople piškote previdno izdolbemo z nožkom.
- Sredice shranimo za nadev.
PRIPRAVA NADEVA
- Sredice piškotov zmešamo z mletimi orehi.
- Dodamo stopljeno čokolado, 30 ml kave, rumovo aromo, vanilijev sladkor in marelično marmelado ali čokoladno – lešnikov namaz.
- Premešamo v mazav nadev; po potrebi dodamo še malo marmelade, da se lepo poveže.
POLNJENJE IN SESTAVLJANJE
- Obe polovici hruške napolnimo z nadevom. Pri polnjenju si lahko olajšamo delo z dresirno vrečko, da nadev lepo in enakomerno napolni vdolbine.
- Previdno ju stisnemo skupaj, da nastane cela hruška.
- Na vrh vsake hruške lahko vstavimo majhen košček čokolade, narezan kot palčka – to predstavlja pecelj.
BARVANJE IN DEKORACIJA
- V mleko dodamo nekaj kapljic hruškove arome.
- Večji del mleka obarvamo v rumeno barvo.
- Manjši del mleka posebej obarvamo z rdečo jedilno barvo.
- Hruške najprej na hitro pomočimo v rumeno obarvano mleko ali jih premažemo s čopičem.
- Spodnji del hruške nežno senčimo z rdečo barvo, ki jo nanesemo s čopičem.
- Pustimo 15 min, da se brava posuši, nato povaljamo v kristalnem sladkorju.
- Pustimo, da se hruške dobro posušijo in utrdijo.
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
