Muffini z okusom potratne potice so nežni, bogati in ravno prav posebni, da z njimi razveselimo sebe ali goste ob vsaki priložnosti.

SESTAVINE:

(za 10 – 12 muffinov)

Testo:

• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 50 ml mleka ali jogurta
• 50 ml kokosovega olja
• 125 g moke
• 6 g pecilnega praška
• ščepec soli
• 50 g stopljene čokolade

Orehov nadev:

• 100 g mletih orehov
• 50 ml sladke smetane
• 1 žlica medu
• naribana limonina lupinica
• nekaj kapljic rumove arome
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja

Krema za dekoracijo:

• 100 g kremnega sira
• 40 ml sladke smetane
• 1 žlička sladkorja v prahu
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• rumena jedilna barva

POSTOPEK:

Pripravimo testo

V skledo damo jajca, sladkor in vaniljev sladkor ter stepemo, da zmes postane svetla in puhasta.
Dodamo olje in mleko ter premešamo.
Na koncu vmešamo moko, pecilni prašek in ščepec soli, da dobimo gladko maso.

Testo razdelimo na dva dela in v enega vmešamo stopljeno čokolado.

Pripravimo orehov nadev

V skledi zmešamo mlete orehe, sladko smetano, med, limonino lupinico, rumovo aromo in vaniljev sladkor.
Dobiti moramo rahlo kremast nadev. Po potrebi dodamo še malo smetane.

Sestavimo muffine

V papirnate modelčke za muffine najprej damo plast čokoladnega testa.
Na sredino dodamo žlico orehovega nadeva.
Na vrh damo še plast svetlega testa.

Modelčke napolnimo do približno 3/4.

Muffine spečemo

Pečemo jih na 180 °C približno 20–25 minut.
Ko so pečeni, jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Pripravimo kremo

V eni posodi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu in vaniljev sladkor, da dobimo gladko maso.
V drugi posodi stepemo sladko smetano do mehkih vrhov.
Stepeno smetano nato rahlo vmešamo v kremni sir.

Majhen del kreme odvzamemo in ga obarvamo rumeno.

Muffine okrasimo

Na ohlajene muffine nabrizgamo belo kremo v obliki cvetnih listov.
Na sredino dodamo rumeno kremo, da ustvarimo videz cveta.