Ti enostavni njoki iz sladkega krompirja in pirine moke so mehki, okusni in pripravljeni iz le nekaj sestavin. Odlični so za družinsko kosilo, pri njihovi pripravi pa lahko pomagajo tudi otroci. Postrežemo jih z najljubšo omako ali preprosto zabelimo z maslom in drobtinami.
SESTAVINE:
- 450 g surovega sladkega krompirja z olupki
- 100 g pirine moke
- 1 rumenjak
- ščepec soli
POSTOPEK:
Peka sladkega krompirja: Sladki krompir operemo, ga večkrat prebodemo z vilicami in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 45–60 minut, da se zmehča.
Priprava testa: Pečeni krompir prerežemo, izdolbemo mehko sredino in jo pretlačimo v gladek pire. Počakamo, da se nekoliko ohladi, nato odtehtamo 300 g pireja. Dodamo rumenjak, pirino moko in sol ter zgnetemo v mehko testo.
Oblikovanje njokov: Testo razdelimo na več delov in jih na rahlo pomokani površini oblikujemo v dolge svaljke. Narežemo jih na manjše njoke.
Kuhanje: Njoke kuhamo v osoljenem kropu. Ko priplavajo na površje, jih kuhamo še približno 1–2 minuti, nato jih poberemo iz vode.
Namig za serviranje: Njoke ponudimo z izbrano omako ali jih zabelimo z na maslu rahlo popraženimi drobtinami in posujemo z naribanim parmezanom. Odlično se podajo tudi k paradižnikovi omaki.