Ta čokoladni ganaš s kokosovim mlekom je preprost, kremast in lepo mazljiv preliv, ki ga lahko uporabimo za čokoladni premaz po vrhu torte ali kot namaz med plastmi torte. Odličen je tudi kot preliv za palačinke, sladoled in sadje ali kot čokoladna omaka za različne sladice.

SESTAVINE:

• 100 g temne čokolade

• 60–70 ml gostega kokosovega mleka ali kokosove smetane

• 1 žlička kokosovega olja, po želji, za lepši sijaj

• ščepec soli, po želji

POSTOPEK:

Čokolado najprej nasekljamo na majhne koščke in jo damo v skledico.

Kokosovo mleko segrejemo skoraj do vretja, ampak pazimo, da ne začne močno vreti.

Vroče kokosovo mleko prelijemo čez nasekljano čokolado in pustimo stati 1–2 minuti, da se čokolada začne topiti.

Potem počasi mešamo od sredine navzven, dokler ne dobimo gladkega čokoladnega ganaša.

Če želimo bolj sijoč premaz, dodamo še malo kokosovega olja in lepo premešamo.

Ganaš pustimo 5–10 minut, da se malo zgosti. Uporabimo ga lahko za čokoladni premaz po vrhu torte ali kot namaz med plastmi torte, odličen pa je tudi kot preliv za palačinke, sladoled in sadje ali kot čokoladna omaka za sladice.