Iščete preprost recept za okusno domačo brezmesno lazanjo, ki jo lahko sestavimo v samo 10 minutah? Ta hitra lazanja s špinačo in rikoto je odlična izbira tudi za male kuharje. Priprava je enostavna – plasti testenin sestavimo s kremasto rikoto, špinačo, paradižnikovo omako in veliko sira. Za še bolj zabaven videz lahko po vrhu naredimo prikupne mocareline duhce, ki bodo razveselili predvsem najmlajše.

 SESTAVINE:

• 700–750 ml paradižnikove omake za testenine
• 12 listov lazanje brez predhodnega kuhanja
• 425 g rikote
• 300 g naribane mocarele
• 250 g sveže špinače
• 50 g sveže bazilike
• 40–50 g naribanega parmezana
• sol
• poper

Za mocareline duhce:

• približno 100–150 g mocarele v kosu
• črni sezam, drobni koščki črnih oliv, majhne kapljice balzamičnega kisa ali zrna črnega popra za oči

POSTOPEK:

PRIPRAVIMO PEČICO

Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti približno 20 × 30 cm rahlo namastimo. Na dno razporedimo približno 200 ml paradižnikove omake.

PRVA PLAST

Na omako položimo 4 liste lazanje. Po njih razporedimo polovico rikote, polovico špinače in nekaj sesekljane bazilike. Potresemo s približno 90 g mocarele.

DRUGA PLAST

Dodamo približno 200 ml paradižnikove omake in še 4 liste lazanje. Razporedimo preostalo rikoto, špinačo in baziliko ter potresemo z naslednjimi 90 g mocarele.

ZADNJA PLAST

Dodamo približno 200 ml paradižnikove omake in zadnje 4 liste lazanje. Po vrhu razporedimo preostalo paradižnikovo omako in preostalih približno 120 g mocarele.

SPEČEMO

Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno 25 minut. Nato folijo odstranimo in pečemo še 10–15 minut, da se sir stopi in robovi lepo zapečejo.

NAREDIMO MOCARELINE DUHCE

Mocarelo narežemo na približno 3–4 mm debele rezine. Z nožem ali modelčkom za piškote v obliki duhca izrežemo duhce. Če nimamo modelčka, jih preprosto oblikujemo z nožem – ni treba, da so popolnoma enaki.

Duhce razporedimo po vrhu skoraj pečene lazanje in pekač vrnemo v pečico še za 3–5 minut, da se mocarela rahlo stopi.

Za oči lahko izberemo črni sezam, drobne koščke črnih oliv, majhne kapljice balzamičnega kisa ali zrna črnega popra.

POSTREŽEMO

Lazanjo pustimo nekaj minut počivati, nato jo razrežemo in postrežemo. Po želji jo okrasimo še z nekaj svežimi listki bazilike.