Kostanjev tiramisu je čudovita jesenska različica priljubljene italijanske sladice. Namesto klasične kreme z jajci združuje kuhan kostanj, mascarpone in smetano, zato je lažji, a hkrati bogatega, jesenskega okusa.

SESTAVINE:

Za kremo:

• 300 g kuhanega in pretlačenega kostanja
• 250 g sira mascarpone
• 80 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 3 žlice ruma
• 100 ml mleka
• 250 ml stepene sladke smetane

Za namakanje piškotov:

• 40 otroških piškotov (≈ 160–200 g)
• 200 ml ohlajene kave
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica ruma

Za posip:

• 2–3 žlice nesladkanega kakava v prahu

POSTOPEK:

1. Priprava kostanjeve mase:
   pretlačeni kostanj zmešamo z mascarponejem, kristalnim in vanilijevim sladkorjem, rumom in mlekom.
2. Priprava kave:
   Ohlajeno kavo zmešamo z žlico sladkorja in žlico ruma.
3. Dodatek smetane:
   V kostanjevo maso nežno vmešamo stepeno sladko smetano.
4. Zlaganje tiramisuja:
   V pravokoten model po plasteh nalagamo:
   • otroške piškote, na hitro namočene v kavno mešanico,
   • kostanjevo kremo.
     Plasti ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
5. Zaključek:
   Po vrhu enakomerno presejemo kakav v prahu (najbolje tik pred serviranjem, da ostane suh in lep).
6. Hlajenje:
   Sladico postavimo v hladilnik za nekaj ur, še bolje čez noč, da se okusi povežejo.

ŠTEVILNE OKUSNE RECEPTE ZA JEDI S KOSTANJEM NAJDETE V KUHARICI GOZDNA KUHINJA: