Odlični razpokančki s sladko aromo malin v obliki simpatičnih pujskov za srečo, so lahko izvirna darilca iz domače kuhinje, ki imajo neprecenljivo vrednost.

 

SESTAVINE

• 100 g  masla / kokosove maščobe
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• 250 g moke
• 1/2 pecilnega praška
• 75 g malinine kaše (iz svežih ali zmrznjenih malin)
• 1 žlička malinine arome
• vaniljev sladkor in sladkor v prahu (za valjanje)

POSTOPEK

1.Zmehčano maslo (ali kokosovo maščobo)  penasto umešamo s sladkorjem. Dodamo jajce, malinino kašo, malinino aromo in moko s pecilnim praškom. Testo pustimo počivati vsaj 2 uri v hladilniku.

2. Iz spočitega testa naredimo kroglice premera cca  1,5 – 2 cm in jih najprej povaljamo v  kristalnem vaniljevem sladkorju, nato v mletem sladkorju. Kroglice zložimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pazimo, da med njimi pustimo nekaj razmaka, saj med peko malo narastejo. 

3. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah v ogreti pečici.

4. Ko se razpokančki ohladijo jih po želji okrasimo z marcipanom, ki ga roza obarvamo tako, da mu primešamo malo malinine arome.

VIR prirejen in dopolnjen recept iz: https://www.kulinarika.net/recepti/sladice/malinini-razpokancki/21535/

KUHA IN FOTOGRAFIRA: Petra Kavšek, The Foodie

---