Jogurtov ovseni kruh je preprost in hranilen kruh, pripravljen brez moke in brez kvasa. Osnova so ovseni kosmiči in grški jogurt, zato je kruh prijetno sočen, nasiten in bogat z beljakovinami. Priprava je zelo hitra, saj vse sestavine samo zmešamo v blenderju in spečemo. Odličen je za zajtrk ali malico, še posebej v kombinaciji s slanimi ali sladkimi namazi.

SESTAVINE:

• 250 g gostega grškega jogurta

• 140 g ovsenih kosmičev

• 2 jajci

• 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja

• ½ žličke soli

• ½ žličke pecilnega praška

• ½ žličke sode bikarbone

• semena za posip po vrhu (po želji: npr. sezam, sončnična, bučna, lanena …)

POSTOPEK:

Pripravimo jogurt.
Grški jogurt vzamemo iz hladilnika 30 minut pred pripravo, da se nekoliko ogreje na sobno temperaturo.

Segrejemo pečico in pripravimo pekač.
Pečico segrejemo na 180 °C (ventilatorska). Manjši pekač za kruh (približno 19 × 9 cm) obložimo s papirjem za peko. Pekač pripravimo vnaprej, da testo po mešanju ne stoji predolgo.

Zmeljemo ovsene kosmiče.
Ovsene kosmiče v blenderju ali mlinčku zmeljemo v ovseno moko.

Zmešamo mokre sestavine.
V blender dodamo jajci, oljčno olje, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in grški jogurt ter zmiksamo, da dobimo gladko zmes.

Dodamo ovseno moko.
Dodamo zmlete ovsene kosmiče in na kratko zmiksamo, samo toliko, da se sestavine povežejo. Ne miksamo predolgo.

Prelijemo testo v pekač.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in po vrhu rahlo poravnamo. Testo bo dokaj tekoče, podobno gostemu testu za mafine.

Posujemo semena.
Po vrhu potresemo približno 15 g semen ali nekaj ovsenih kosmičev, če želimo.

Spečemo kruh.
Pečemo 40–50 minut, dokler ni vrh lepo zlatorjav in zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pride ven čist.

Kruh popolnoma ohladimo.
Kruh pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču, da se sredica dobro utrdi.

Narežemo kruh.
Šele ko je kruh popolnoma ohlajen, ga narežemo na rezine.