Ko si zaželimo nekaj hitrega, toplega in res okusnega, so quesadille vedno odlična ideja. Tokrat jih bomo napolnili s kremastim pestom, svežo špinačo, sočnim paradižnikom in sirom, nato pa jih spekli do zlato zapečene, hrustljave skorjice.

Pripravimo jih lahko na dva načina — v ponvi ali v pečici. V ponvi so hitro pečene in lepo zapečene, peka v pečici pa je odlična izbira, kadar pripravljamo več quesadill naenkrat ali si želimo še bolj enostavne priprave.

Priprava je preprosta in hitra, zato je ta recept super izbira za kosilo, večerjo ali takrat, ko bi radi nekaj dobrega brez veliko kompliciranja. Uporabimo lahko kupljene tortilje, če pa imamo malo več časa, jih lahko pripravimo tudi sami doma — poleg recepta dodajamo še povezavo do enostavnih domačih ovsenih tortilj: https://www.thefoodie.si/enostavne-domace-ovsene-tortilje/

SESTAVINE:

(za 2 quesadilli)

• 2 večji tortilji

• 1 paradižnik, narezan na tanke rezine

• 2 večji pesti sveže mlade špinače

• 4 žlice pesta

• ½ skodelice naribanega sira, na primer mocarele

• ¼ skodelice fete, po želji

• olivnega olja za ponev, po želji

POSTOPEK:

Priprava

Najprej pripravimo vse sestavine. Paradižnik narežemo na tanke rezine, špinačo operemo in dobro osušimo.

Tortiljo položimo na desko ali krožnik. Eno polovico tortilje premažemo s pestom. Dodamo malo naribanega sira, nato razporedimo rezine paradižnika in svežo špinačo. Če uporabimo feto, jo nadrobimo po vrhu. Dodamo še malo sira, da se nadev med peko lepo poveže.

Tortiljo prepognemo čez nadev, da dobimo polkrog.

Peka v ponvi

Ponev segrejemo na srednji temperaturi. Po želji jo rahlo premažemo z olivnim oljem.

Quesadillo položimo v ponev in jo pečemo približno 4–5 minut na eni strani, dokler ni zlato zapečena in hrustljava. Nato jo previdno obrnemo in pečemo še 4–5 minut na drugi strani, da se sir stopi, tortilja pa lepo zapeče.

Peka v pečici

Pečico segrejemo na 200 °C.

Quesadille položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu jih lahko rahlo premažemo z olivnim oljem, da bodo še bolj hrustljave.

Pečemo jih približno 8–12 minut, oziroma dokler niso zlato zapečene in hrustljave. Na polovici peke jih lahko previdno obrnemo, da se lepo zapečejo na obeh straneh.

Postrežba

Ko so pečene, jih pustimo minuto ali dve počivati, nato jih narežemo na trikotnike in postrežemo še tople.