Iščete preprost recept za mehke in okusne domače njoke? Z nekaj osnovnimi sestavinami lahko pripravimo čudovite krompirjeve njoke kar doma. Preprosta priprava, pri kateri lahko pomagajo tudi mali kuharji, na koncu pa nas čaka slastno domače kosilo.

SESTAVINE:

• 1 kg krompirja
• 200 g mehke moke
• 200 g ostre moke
• 30 g masla, narezanega na koščke
• 2 jajci
• ½–1 žlička soli
• moka za delovno površino

POSTOPEK:

Skuhamo krompir
Krompir dobro operemo in ga neolupljenega damo v lonec s hladno vodo. Kuhamo ga približno 20–30 minut oziroma toliko časa, da ga zlahka prebodemo z vilicami.

Pripravimo krompir
Kuhan krompir odcedimo, še vročega olupimo in pretlačimo. Dodamo na koščke narezano maslo in ga dobro premešamo, da se stopi.

Pripravimo testo
Počakamo nekaj minut, da se krompir nekoliko ohladi. Dodamo jajci in sol ter premešamo. Nato postopoma dodajamo mehko in ostro moko ter vse skupaj zamesimo v mehko testo. Če se testo preveč lepi, dodamo še malo moke, vendar pazimo, da je ne dodamo preveč, saj bodo njoki sicer trdi.

Oblikujemo njoke
Testo razdelimo na nekaj delov. Vsak del z dlanmi razvaljamo v dolg svaljek, debel približno 2 cm. Svaljek narežemo na približno 2 cm dolge koščke. Po želji jih povaljamo po vilicah ali deski za njoke, da dobijo lepe vdolbinice.

Skuhamo njoke
V večjem loncu zavremo osoljeno vodo. Njoke previdno položimo v vrelo vodo in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površino. Ko priplavajo, jih s penovko poberemo iz vode.

Postrežemo
Njoke takoj postrežemo z najljubšo omako, golažem ali pa jih preprosto zabelimo z maslom in drobtinami.