Ti preprosti hrustljavi piškoti z bučnim pirejem so popolna kombinacija jesenskih začimb in naravne sladkosti buče. Odlični so za popoldansko kavo ali čaj.

SESTAVINE:

• 2 manjši jajci
• 120 g bučnega pireja
• 260 g moke
• 120 g masla
• 140 g sladkorja
• 1 1/2 žličke pecilnega praška
• 1 žličke vanilijeve arome
• 2 žlički cimeta
• 1/2 žličke muškatnega oreščka
• 1/2 žličke mletih klinčkov
• 1/2 žličke mletega ingverja
• 1/4 žličke soli
• bela čokolada za obliv

POSTOPEK:

PRIPRAVIMO MOKRO ZMES
Zmehčano maslo in sladkor dobro zmešamo, da postaneta kremasta. Dodamo jajci, vanilijevo aromo in bučni pire ter premešamo, da dobimo gladko, enotno maso.

DODAMO SUHE SESTAVINE
V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček, klinčke, ingver in sol. Suho mešanico postopoma vmešamo v mokro, da nastane mehko, rahlo lepljivo testo.

OBLIKUJEMO DVA HLEBČKA
Testo razdelimo na dva enaka dela. Roke rahlo pomokamo in iz vsakega dela oblikujemo dolg, nekoliko ploščat hlebček (18–20 cm). Položimo ju na pekač, obložen s peki papirjem.

PEČEMO PRVIČ
Hlebčka pečemo pri 170 °C približno 20–25 minut, toliko da se učvrstita, vendar ostaneta mehka v sredini.

REŽEMO IN PEČEMO DRUGIČ
Hlebčka pustimo, da se rahlo ohladita. Nato vsak hlebček narežemo po diagonali na rezine (1–2 cm). Rezine položimo nazaj na pekač z rezano stranjo navzgor. Pečemo 10–12 minut, obrnemo in pečemo še 10 minut, da postanejo hrustljavi.

DODELAMO Z BELO ČOKOLADO
Ko so biscotti popolnoma ohlajeni, stopimo belo čokolado in jih po vrhu pokapamo ali delno pomočimo. Pustimo, da se čokolada strdi.