Breskvice so čudoviti domači piškoti, ki s svojo obliko in barvami spominjajo na pravo sadje ter vedno pričarajo kanček nostalgije. Nežen piškotni ovoj, bogat čokoladno-orehov nadev in sladkorni sijaj jih naredijo popolne za praznike, posebne priložnosti ali kot sladko darilo. Recept je preprost in večkrat preverjen, rezultat pa očarljive breskvice, ki navdušijo tako z videzom kot z okusom.
SESTAVINE:
Testo
- 3 jajca
- 180 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 220 ml olja
- 50 ml mleka
- 10 g pecilnega praška
- 520 g gladke moke
Nadev
- sredice piškotov
- 150 g mletih orehov
- 150 g čokolade
- rumova aroma, po okusu
- 3 žlice marelične marmelade ali čokoladno-lešnikovega namaza
- 10 g vanilijevega sladkorja
- cca 30 ml kave
Dekoracija
- sok rdeče pese (lahko tudi rdeča jedilna barva)
- mleko
- rumena jedilna barva
- 150 g kristalnega sladkorja / sladkorja v prahu
POSTOPEK
PRIPRAVA TESTA
V skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijev sladkor, da zmes pobledi.
Med mešanjem postopoma prilivamo olje.
Dodamo mleko in na kratko premešamo.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo postopoma vmešamo v mokro zmes.
Zamesimo mehko, gladko testo. Pokrijemo in pustimo počivati vsaj 30 minut.
OBLIKOVANJE BRESKVIC
Od testa jemljemo ½ žlice testa in oblikujemo enakomerne kroglice.
Kroglice polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, z razmikom med njimi.
PEČENJE
Piškote pečemo 12–14 minut pri 160 °C.
Ostati morajo svetli in mehki – ne smejo porjaveti.
IZDOLBENJE
Še tople piškote previdno izdolbemo z nožkom .
Sredice shranimo za pripravo nadeva.
PRIPRAVA NADEVA
Sredice piškotov nadrobimo in zmešamo z mletimi orehi.
Dodamo stopljeno čokolado, kavo, rumovo aromo, vanilijev sladkor ter marmelado ali namaz.
Dobro premešamo v gladek, mazav nadev. Po potrebi dodamo še malo marmelade.
POLNJENJE IN SESTAVLJANJE
Dve polovici napolnimo z nadevom (najlažje z dresirno vrečko).
Polovici nežno stisnemo skupaj, da dobimo obliko breskvice.
BARVANJE IN DEKORACIJA
Mleko razdelimo na dva dela. En del obarvamo rumeno, drug del obarvamo rdeče (ali uporabimo sok rdeče pese za naravno barvo).
Breskvice najprej na hitro pomočimo v rumeno mleko ali jih premažemo s čopičem.
Enako ponovimo z rdečo barvo.
Pustimo 15 minut, da se barva osuši.
Na koncu breskvice povaljamo v sladkorju.
Breskvice pustimo, da se dobro posušijo in utrdijo – naslednji dan so še boljše.
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
