Sočne čokoladne rezine s kokosovo kremo iz zdroba so preprosta, a zelo okusna sladica, ki vedno uspe. Kombinacija mehkega čokoladnega biskvita in nežne kokosove kreme z zdrobom ustvari prijetno teksturo in rahlo “bounty” pridih, čokoladni preliv pa vse skupaj lepo zaokroži. Odlična izbira za družinska druženja ali kadar si zaželimo nekaj sladkega brez zapletene priprave.

SESTAVINE:

Biskvit:

• 4 jajca
• 180 g sladkorja
• 2 dl mleka
• 2 dl olja
• 200 g moke
• 1 zavitek pecilnega praška
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 3 žlice kakava

Kokosova krema:

• 1 l mleka
• 180 g sladkorja
• 2 zavitka vanilijevega sladkorja
• 9 žlic pšeničnega zdroba
• 200 g kokosove moke

Čokoladni preliv:

• 150 g čokolade
• 75 g masla

POSTOPEK:

1. Priprava

Pečico segrejemo na 160 °C. Pekač (približno 35 × 25 cm) obložimo s papirjem za peko.

2. Biskvit

V skledi stepemo jajca in sladkor, da postaneta svetla in penasta. Dodamo mleko in olje ter premešamo. Nato vmešamo moko, pecilni prašek, vanilijev sladkor in kakav, da dobimo gladko maso.

Polovico mase vlijemo v pekač, poravnamo in pečemo približno 20 minut.

3. Krema

Med peko pripravimo kremo. V lonec vlijemo mleko, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter segrevamo. Ko zavre, vmešamo pšenični zdrob in kuhamo priblužno 3 minute oz. tako dolgo, da se zgosti. Odstavimo in primešamo kokos.

4. Sestavljanje

Pečen biskvit vzamemo iz pečice. Čez enakomerno razporedimo kokosovo kremo. Nato čez kremo previdno vlijemo preostalo polovico biskvitne mase in poravnamo.

5. Drugo pečenje

Pekač vrnemo v pečico in pečemo še približno 20 minut pri isti temperaturi. Nato pecivo ohladimo.

6. Čokoladni preliv

Čokolado grobo sesekljamo in jo skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo. Med topljenjem ves čas mešamo, da se čokolada lepo stopi. Preliv vlijemo po ohlajenem pecivu. Počakamo, da se strdi.

7. Postrežba

Pecivo narežemo na rezine in postrežemo.