Hitra fokača brez kvasa

Enostaven ploščat kruh (fokača / foccacia) s pomladno dekoracijo iz svežih zelišč in čebule.

SESTAVINE:

  • 200 g moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
  • 125 g grškega jogurta / kisle smetane
  • 4 žlice olivnega olja
  • česen v prahu, suha zelišča (po želji)

DEKORACIJA in POSIP:

  • grobo mleta sol
  • sveža zelišča (drobnjak, timijan, origano …)
  • narezana sveža zelenjava (čebula, paprika …)

POSTOPEK:

Moko zmešamo s pecilnim praškom in soljo. Primešamo jogurt in po želji dodamo začimbe ter na hitro zmesimo v homogeno testo. Po potrebi dodamo malo moke, če je testo zelo lepljivo.  Ko se testo oblikuje v kepo in se ne oprijema več rok, prenehajte z mešanjem ali gnetenjem.

Pekač (velikosti približno 25 x 22 cm) obložimo s papirjem za peko, ki ga namastimo z dvema žicama olivnega olja. Testo z lopatko prenesemo na pekač in ga z naoljenimi rokami razporedimo po pekaču. Nato se lotimo dekoracije s svežimi zelišči in narezano zelenjavo po izbiri. Preden damo v pečico, fokačo (skupaj z dekoracijo) s pomočjo čopiča narahlo premažemo z olivnim oljem ter posujemo z grobo mleto soljo.

Pekač postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj. Po 20 minutah peke temperaturo znižamo na 180 stopinj, fokačo vzamemo iz pečice ter dekoracijo s pomočjo čopiča premažemo z vodo (kar po preprečilo, da bi se dekoracija preveč zapekla).

Nato pekač postavimo nazaj v pečico in fokačo pečemo še 10 – 15 minut. Vzamemo iz pečice in počakamo, da se fokača nekoliko ohladi, preden jo razrežemo.

Foto in recept: Petra Kavšek, The Foodie


-10% NA VSE PERSONALIZIRANE KUHARSKE ZVEZKE IN KUHARSKO-SPOMINSKE KNJIGE

X