Ta kakijeva torta brez moke je sočna, naravno sladka in polna okusa zrelih kakijev. Priprava je preprosta, biskvit in krema pa se lepo dopolnjujeta. Prava poslastica za domače sladkanje ali praznične priložnosti.

SESTAVINE:

(za model premera 17 cm)

Za biskvit:

• 2 veliki jajci
• 50 g mletih orehov
• 50 g čokolade v prahu
• 30 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 3 žlice kisle smetane
• 1/4 – 1/2 žličke rumove arome
• 1/4 žličke cimeta

Za kremo:

• 500 g zrelih kakijev
• 1 zavitek vanilijevega pudinga
• 2 žlici limoninega soka
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja

Za dekoracijo (po želji):

• Stepena sladka smetana

POSTOPEK:

Biskvit
Pečico segrejemo na 160 °C. Model obložimo s papirjem za peko. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, kislo smetano, rumovo aromo in cimetom, vmešamo orehe in kakav, nato nežno primešamo sneg iz beljakov. Maso vlijemo v model in pečemo 30–40 minut. Ko je pečen, biskvit pustimo kar v pekaču, da se nekoliko ohladi.

Krema
Kakije pretlačimo v gladko maso in ji primešamo limonin sok. Približno 1,5–2 dl kreme damo v skledico in vanjo vmešamo pudingov prašek ter vanilijev sladkor. Preostalo maso počasi segrevamo na nizkem ognju in medtem redno mešamo. Ko počasi brbota, vmešamo pudingovo zmes in mešamo, dokler krema ne postane gosta. Nato pustimo, da se nekoliko ohladi.

Sestavljanje torte
Kakijevo kremo prelijemo čez pečen in malenkost ohlajen biskvit v pekaču. Z žlico lepo poravnamo površino. Torto pustimo najprej na pultu, nato jo pokrijemo in prestavimo v hladilnik. Hladimo nekaj ur, da se krema dobro strdi.

Dekoracija
Pred serviranjem po vrhu po želji nanesemo stepeno smetano in posujemo s sesekljanimi orehi ali naribano čokolado.