Najboljša slivova marmelada iz pečenih sliv – enostavna za pripravo, polna naravnega sadnega okusa in začimb, ki jo naredijo popolno za zajtrk ali sladico.
SESTAVINE:
- 3 kg zrelih sliv
- 300 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 1 limona (sok)
- 1 žlička mletega cimeta
- ščep soli
- rumova aroma po okusu
- po želji: ščepec ingverja v prahu
POSTOPEK:
Priprava sliv: Slive dobro operemo, odstranimo peške in poškodovane dele. Polovičke narežemo še na manjše koščke.
Začimbe in sladkor: Slive stresemo v večji pekač ali posodo, primerno za pečico. Dodamo sladkor, vaniljev sladkor, limonin sok, cimet, ingver (če ga uporabimo) ter ščep soli. Vse skupaj dobro premešamo.
Prva peka: Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač pokrijemo (npr. z alu folijo ali pokrovom) in damo v pečico za približno 1 uro, da se slive zmehčajo in spustijo sok.
Druga peka: Po prvi uri odstranimo pokrov in pečemo odkrito še uro do uro in pol, vmes vsaj na pol ure marmelado premešamo. Slive se bodo počasi zgostile in spremenile v gosto sadno maso.
Zaključek: Proti koncu pečenja dodamo rumovo aromo in še enkrat dobro premešamo. Če želimo bolj gladko teksturo, marmelado spasiramo s paličnim mešalnikom. Gostoto preverimo tako, da kapljico marmelade spustimo na hladen krožnik – če se strdi in ne steče, je pripravljena.
Shranjevanje: Še vročo marmelado nadevamo v sterilizirane kozarčke, jih dobro zapremo in obrnemo na glavo za nekaj minut. Nato jih zavijemo v odejo ali brisačo in pustimo, da se počasi ohladijo. Hranimo v hladnem in temnem prostoru.
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
