Ajdovi mafini so odlična izbira za vse, ki prisegate na domače dobrote brez glutena. Kombinacija ajdove moke, medu, orehov in suhih sliv poskrbi za bogat okus in čudovito teksturo.
SESTAVINE:
(za 12 mafinov)
Suhe sestavine:
- 175 g ajdove moke
- 1 žlička pecilnega praška
Mokre sestavine:
- 1 jajce
- 180 g kisle smetane (1 lonček)
- 60 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 60 g stopljenega (ne vročega) masla
Nadev:
- približno 75 g mletih orehov
- približno 3 – 4 žlice medu (po okusu)
- malo mleka (da se nadev lepo maže)
- noževa konica cimeta
Dodatek v maso:
- nekaj sesekljanih suhih sliv
Obliv:
- temna / bela čokolada
- malo sladke smetane
- sesekljani orehi
POSTOPEK:
Pripravimo nadev:
V skledico stresemo mlete orehe, dodamo med, cimet in prilijemo malo mleka. Premešamo, da dobimo lepo mazav nadev.
Sesekljamo slive:
Suhe slive narežemo na manjše koščke in jih damo na stran – te bodo šle v maso.
Zmešamo maso:
- V eni skledi zmešamo ajdovo moko in pecilni prašek.
- V drugi stepemo jajce, dodamo rjavi sladkor in vanilijev sladkor, nato vmešamo kislo smetano in staljeno maslo.
- Mokre sestavine prilijemo k suhim in vse skupaj na hitro premešamo.
- Na koncu vmešamo še narezane suhe slive.
Polnimo modelčke:
V vsak modelček za mafine najprej damo žlico mase, na sredino dodamo približno žlico nadeva iz orehov in medu, nato vse skupaj prekrijemo še z maso. Modelčki naj bodo napolnjeni približno do dveh tretjin.
Pečemo:
Pečico segrejemo na 200 °C in mafine pečemo približno 15 minut, da se lepo dvignejo in zlato obarvajo. Preverimo z zobotrebcem – če je čist, so pečeni.
Naredimo obliv:
Nad vodno kopeljo stopimo čokolado z malo sladke smetane, da dobimo gladek obliv. Mafine premažemo in potresemo s sesekljanimi orehi.
Postrežemo:
Malo počakamo, da se obliv strdi in postrežemo.
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
