Kokosovi poljubčki so hitro pripravljeni piškoti, ki navdušijo s svežino limone in bogatim okusom kokosa. Popolni so za družinska srečanja, praznike ali kot sladek priboljšek ob kavi.
SESTAVINE:
- 125 g masla / margarine (sobne temperature)
- 160 g sladkorja
- 1 zavitek vanilijega sladkorja
- naribana lupinica polovice eko limone (po okusu)
- 2 jajci
- 200 g gladke moke
- ščepec pecilnega praška (približno za noževo konico)
- 200 g kokosove moke
POSTOPEK:
Zmešamo maslo in sladkor
V večji skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in obe vrsti sladkorja.
Dodamo limonino lupinico in jajci
Naribamo malo limonine lupinice in jo dodamo k masi, nato pa eno za drugim vmešamo jajci. Po vsakem dodajanju maso dobro premešamo, da postane gladka.
Pripravimo suhe sestavine
V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek in kokosovo moko. Premešamo, da se vse enakomerno razporedi.
Združimo mokre in suhe sestavine
Postopoma k masleni mešanici dodajamo suhe sestavine. S kuhalnico ali lopatko vse skupaj premešamo, da dobimo gosto testo. Pazimo, da ne mešamo predolgo – samo toliko, da se vse sestavine povežejo.
Oblikujemo poljubčke
Z rokami oblikujemo majhne kroglice velikosti oreha ali pa uporabimo čajno žličko in testo polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Med poljubčki pustimo malo prostora, ker se med peko rahlo razlezejo.
Pečemo
Pečico segrejemo na 170–180 °C. Pekač postavimo v ogreto pečico in poljubčke pečemo približno 10–15 minut, dokler ne postanejo zlato-rumeni.
Ohladimo in postrežemo
Poljubčke vzamemo iz pečice in jih pustimo na pekaču nekaj minut, da se nekoliko strdijo, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
