Klasični pesto pogosto vsebuje oreščke in veliko olja, a ta avokadova različica je lahkotnejša in primerna tudi za tiste, ki se oreščkom izogibajo. Avokado poskrbi za kremasto teksturo, bazilika doda svežino, česen in limonin sok pa poskrbita za bogat okus. Vse sestavine zgolj zmešamo v mešalniku, in pesto je v nekaj minutah pripravljen. Po želji ga lahko pripravimo tudi v veganski različici – zamenjamo parmezan s prehranskim kvasom in uživamo v okusni, zdravi omaki.
SESTAVINE:
- 1 zrel avokado
- pest svežih listov bazilike
- 2 stroka česna
- 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke soli (ali po okusu)
- približno 60 ml vode (neobvezno)
- 2 žlici naribanega parmezana ali prehranskega kvasa za vegansko različico
POSTOPEK:
- Najprej pripravimo vse sestavine. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in z žlico izdolbemo meso.
- V mešalnik ali kuhinjski robot dodamo avokadovo meso, sveže liste bazilike, olupljena stroka česna, limonin sok, sol in polovico vode.
- Mešamo, dokler ne dobimo gladke in kremaste teksture. Po potrebi med mešanjem postopoma dodajamo preostalo vodo, da dosežemo želeno gostoto.
- Če želimo, dodamo še nariban parmezan ali prehranski kvas za bogatejši okus in še enkrat na hitro premešamo.
- Poskusimo pesto in po potrebi prilagodimo okus z dodatno soljo ali limoninim sokom.
- Pripravljen avokadov pesto postrežemo takoj. Najbolje se poda k sveže skuhanim testeninam, lahko pa ga uporabimo tudi kot namaz ali preliv za solate.
Opomba: Zaradi oksidacije avokada je pesto najbolje porabiti takoj, saj lahko z daljšim shranjevanjem izgubi svojo svežino in barvo.
Dober tek!
Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.
UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:
PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE
