Ti pujski prinašajo srečo in veselje na krožnik! Polnjeni s paradižnikovo omako in sirom so idealni za praznične dni, otroške zabave ali kot okusen in zabaven prigrizek.
SESTAVINE:
Testo:
- 550 g gladke moke
- 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
- 1 jajce
- 200 ml kisle smetane
- 100 ml toplega mleka
- 100 g zmehčanega masla
- 1,5 žličke soli
Polnilo:
- paradižnikova omaka
- sol, origano po okusu
- sir, rezine
- šunka, rezine (po želji)
Dodatki za oblikovanje:
- oči in nos: kumina, zrna popra
- 1 jajce za premaz
POSTOPEK:
Priprava testa:
V večjo skledo damo moko in vanjo vmešamo sol. Dodamo suhi kvas, jajce, kislo smetano, toplo mleko in zmehčano maslo. Vse skupaj zgnetemo v gladko, mehko testo.
Testo gnetemo z rokami 8–10 minut, dokler ni gladko in elastično ter se začne ločevati od posode ali delovne površine. Če gnetemo s pomočjo mešalnika, zadostuje približno 5–7 minut.
Če je testo premehko, dodamo malo moke, če je pretrdo, malo mleka.
Vzhajanje:
Pokrijemo skledo s krpo ali folijo in pustimo, da testo vzhaja približno 1 uro, da se podvoji.
Valjanje in rezanje:
Testo razvaljamo na približno 3 mm debelo in izrežemo večje kroge premera 6 cm, ki bodo glave pujsov. Iz manjših krogov premera 3 cm oblikujemo nosove in ušesa (za ušesa preprosto razrežemo manjše kroge na četrtine).
Priprava polnila:
Paradižnikovo omako zmešamo s soljo in origanom.
Sestavljanje pujsov:
- Na pekač, obložen s papirjem za peko, položimo polovico večjih krogov.
- V sredino vsakega dodamo 1 čajno žličko paradižnikove omake, majhen kos sira in po želji majhen košček šunke.
- Robove premažemo z beljakom in nanje položimo drugo polovico večjih krogov. Robove nežno pritisnemo s prsti, da se dobro zaprejo.
- Delčke testa za nos in ušesa pritrdimo na trup pujska s pomočjo beljaka, da se ne odlepijo.
- Za oči in nosnice lahko uporabimo zrna kumine, popra ali pa jih samo vtisnemo v testo.
Drugo vzhajanje:
Pustimo pujske, da ponovno vzhajajo 30 minut.
Premaz pred peko:
Zmešamo rumenjak z malo mleka in s tem premažemo pujske, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.
Pečenje:
Pečico segrejemo na 180 °C. Pica pujske pečemo približno 20–25 minut, dokler niso zlato rjavi.
Postrežba:
Pica pujske postrežemo tople ali ohlajene. Serviramo jih lahko z ogreto omako za pico za pomakanje. Idealni so kot zabavna malica ali prigrizek za zabave.
