Praznična različica klasičnih polnjenih jajc, oblikovana v prikupne božične smrečice – preprost, a izjemno privlačen prigrizek za praznično mizo.
SESTAVINE:
- 8 velikih jajc
- led (za ledeno kopel)
- 120 ml (1/2 skodelice) zelenega pesta
- 2 žlici kremnega sira (sobne temperature)
- 1–2 čajni žlički svežega limoninega soka
- 1/4 – 1/2 čajne žličke fine soli
- približno 60 g cheddar sira, tanko narezanega
- zdrobljeni čili kosmiči (po okusu)
- drobno nariban parmezan (za posip)
POSTOPEK:
Skuhamo jajca
V večjem loncu zavremo približno 6 skodelic vode. Ko voda močno vre, z kleščami ali penovko nežno spustimo jajca v vodo.
Z žlico ustvarimo rahel vrtinec, da rumenjaki ostanejo na sredini. Jajca kuhamo 9 minut.
Medtem pripravimo ledeno kopel: v večjo skledo damo led in hladno vodo.
Kuhana jajca takoj prestavimo v ledeno kopel in jih pustimo približno 30 sekund. Nato jih odcedimo, splaknemo pod hladno vodo in olupimo.
Pripravimo nadev
Jajca prerežemo po dolžini. Rumenjake izdolbemo v srednje veliko skledo, beljake pa razporedimo po pladnju ali krožniku.
K rumenjakom dodamo pesto, kremni sir, limonin sok in sol. Vse skupaj zmiksamo v gladko, gosto in kremasto zmes.
Oblikujemo smrečice
Kremo nadevamo v dresirno vrečko z majhnim zvezdastim nastavkom (ali v vrečko, ki ji odrežemo vogal).
Beljake napolnimo s spiralo od spodaj navzgor, da ustvarimo obliko božične smrečice.
Okrasimo
Iz rezin cheddar sira izrežemo majhne zvezdice. Zvezdice nežno pritisnemo na vrh vsake smrečice.
Na koncu potresemo s čili kosmiči in drobno naribanim parmezanom.