Preproste ruske kape s kokosovo kremo

Združili smo dve priljubljeni sladici – ruske kape, ki so prispevale izgled in hitre kokosove kocke z zdrobom, ki so prispevale sestavine, poenostavile postopek in skrajšale čas izdelave peciva. Rezultat so sladke zapeljivke, ki očarajo s čudovitim okusom in prikupnim videzom.

SESTAVINE:

BISKVIT:

2 jajci
100 g (kokosovega) sladkorja
1 vaniljev sladkor
1 dl mleka
1 dl olja
130 g moke
1 žlička pecilnega praška
20 g kakava v prahu
ščepec soli

KREMA 1:

500 ml mleka
75 g sladkorja
10 g rumovega sladkorja
75 g pšeničnega zdroba
100 g kokosove moke

KREMA 2:

250 ml mleka
35 g sladkorja
10 g rumovega sladkorja
35 g pšeničnega zdroba

ČOKOLADNA GLAZURA:

100 g temne čokolade
50 g masla ali sladke smetane

DODATKI:

kokosova moka (za valjanje)
marmelada, za premaz (neobvezno)
sladkorni srčki (dekoracija)

POSTOPEK:

V posodi za mešanje zmešamo vse sestavine za biskvit. Pekač (velikosti približno 25 x 20 cm) obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo polovice mase za biskvit.

Pečemo 20 minut v pečici ogreti na 160°C.

Medtem pripravimo KREMO 1: mleko zavremo, dodamo sladkor in pšenični zdrob. Med stalnim mešanjem kuhamo nekaj minut, da se zmes zgosti, nato dodamo kokos.

Po 20 minutah vzamemo biskvit iz pečice, čez vlijemo kremo in jo porazdelimo po celotnem biskvitu. Čez kremo vlijemo drugo polovico testa za biskvit in ga lepo poravnamo po celotni površini.