Špargljeva kremna juha je prava pomladna klasika, ki navduši z nežnim okusom in svežino. Pripravite jo hitro in enostavno – ko želite nekaj lahkega, a okusnega.
SESTAVINE:
- 400 g divjih špargljev
- oljčno olje
- 1 srednje velika čebula
- zelena
- por
- 1 l piščančje ali zelenjavne osnove
- 0,5 dl belega vina
- muškatni orešček
- luštrek
- sol
- poper
- 4–6 žlic kisle smetane
- 1 rumenjak
- drobnjak
POSTOPEK:
Na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo, dodamo na
kolobarje narezane šparglje in očiščeno narezano zelenjavo. Ko je zelenjava
prepražena, jo zalijemo z juho. Skuhano zelenjavo zmiksamo s paličnim mešalnikom,
da dobimo gladko kremno juho. Dodamo sol, poper, muškatni orešček, malo luštreka
in belo vino.
Nato pripravimo legir. V skodelici gladko razmešamo smetano, rumenjak in drobno
narezan drobnjak. Mešanici prilijemo nekaj žlic vroče špargljeve juhe. Gladko
razmešamo in med mešanjem zlijemo v vročo juho. Po legiranju juha ne sme več
vreti.
ŠTEVILNE OKUSNE RECEPTE ZA JEDI S ŠPARGLJI NAJDETE V KUHARICI GOZDNA KUHINJA:
