Preprost recept za mehke medenjake z orehi, ki vedno uspejo in navdušijo z bogatim okusom in prijetno aromo.

SESTAVINE:

• 150 g zmehčanega masla

• 130 g sladkorja

• 2 zavitka vaniljevega sladkorja

• 2 jajci

• 2 žlici medu

• naribana lupinica 1 bio limone

• 1 žlica začimb za medenjake

• 100 g mletih orehov

• 400 g moke

• 1 žlička pecilnega praška

• cela jedrca orehov (za dekoracijo)

POSTOPEK:

Najprej v večji skledi zmešamo zmehčano maslo, sladkor in vaniljev sladkor, da dobimo svetlo, kremasto maso.
Nato vmešamo jajci, enega za drugim, da se lepo povežeta z maso.

Dodamo med, naribano limonino lupinico in začimbe za medenjake ter vse skupaj dobro premešamo, da zadiši.

V drugi skledi zmešamo moko in pecilni prašek, nato pa ju skupaj z mletimi orehi postopoma vmešamo v maso.
Z rokami ali kuhalnico zamesimo mehko, gladko testo.

Testo zavijemo v folijo in ga damo v hladilnik za 1–2 uri, da se lepo strdi in ga lažje oblikujemo.

Ko je testo spočito, segrejemo pečico na 170–180 °C.
Iz testa oblikujemo kroglice (iz približno pol do ene žlice testa), jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih rahlo sploščimo.
Na vsak medenjak pritisnemo celo jedrce oreha za dekoracijo.

Medenjake pečemo 10–12 minut, da so robovi rahlo zapečeni, sredica pa ostane mehka.
Pečene pustimo nekaj minut na pekaču, nato jih prestavimo na rešetko, da se ohladijo.