Recept za preproste linške piškote, ki so pripravljeni hitro, enostavno in brez kompliciranih sestavnih. Odlični tudi za popolne začetnike v kuhinji ali družinsko kuharsko ustvarjanje z otroki.

SESTAVINE:

• 250 g gladke moke
• 1/4 žličke pecilnega praška
• 175 g masla sobne temperature
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• 1 vaniljev sladkor
• 60 g mandljeve moke
• ščep soli
• naribana limonina lupinica
• marmelada (za polnilo)
• sladkor v prahu (za posip)

POSTOPEK:

Z mešalnikom stepemo sladkor v prahu, vaniljev sladkor in maslo. Dodamo jajce in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo enotno, gladko zmes.

V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, mandljevo moko, sol in limonino lupinico.

Suhe sestavine dodamo k mokrim ter zgnetemo testo. Po potrebi dodamo še malo moke.

Testo vsaj za 2 uri postvimo v hladilnik.

Spočito testo razvaljamo na rahlo pomokani površini ali peki papirju. Iz testa izrežemo poljubne oblike z modelčki za linške piškote.

Pečemo jih na 180 stopinjah, približno 7-10 minut, do zlate barve.

Ohlajene piškote namažemo z marmelado in zlepimo po dva skupaj.

V kolikor želimo, da piškoti ostanejo krhki, jih z marmelado namažemo dan ali dva pred postrežbo.

---