Te zdrave ovsene cimetove rolice z datljevim nadevom so mehke, dišeče in pripravljene brez rafiniranega sladkorja. Narejene so iz preprostih rastlinskih sestavin, zato so popolna veganska ideja za sladek zajtrk, malico ali bolj zdravo sladico. Datljev nadev poskrbi za naravno sladkobo in karamelen okus, ovsena moka pa za prijetno mehko teksturo.

SESTAVINE:

Za testo:

• 170 g gostega kokosovega jogurta (rastlinski)
• 1 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa oziroma limoninega soka
• 130 g ovsene moke
• 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• ščepec soli
• po želji: 1 žlica kokosovega sladkorja
• po potrebi 1–2 žlici rastlinskega mleka ali jogurta

Za datljev cimetov nadev:

• 10–12 mehkih datljev
• 2–4 žlice vroče vode ali rastlinskega mleka
• 1 1/2 čajne žličke cimeta
• ščepec soli
• 1 žlica masla iz oreščkov (arašidovo, mandljevo…)
• 1/4 žličke vanilijeve arome

POSTOPEK:

1. Pripravimo datljev nadev

Datlje damo v posodico in jih prelijemo z vročo vodo toliko, da so vsi popolnoma prekriti. Namakamo jih 10–15 minut, da se zmehčajo.

Nato odlijemo večino vode, dodamo cimet, ščepec soli, maslo iz oreščkov in vaniljo.

S paličnim mešalnikom ali v sekljalniku zmiksamo v gosto mazljivo pasto. Če je nadev pregost, dodamo malo vode ali rastlinskega mleka.

2. Pripravimo testo

V posodi zmešamo kokosov jogurt in jabolčni kis oziroma limonin sok.

Dodamo ovseno moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in kokosov sladkor.

Premešamo v mehko testo. Če se nam zdi presuho, dodamo malo mleka ali še žlico jogurta. Če je testo preveč mokro ali lepljivo, dodamo še malo ovsene moke.

Testo pustimo počivati 5–10 minut, da ovsena moka vpije tekočino.

3. Oblikujemo rolice

Testo razvaljamo med papirjem za peko na približno 0,5–1 cm debeline. Pri valjanju si lahko pomagamo tako, da po površini papirja za peko ali testu posujemo še malo ovsene moke, da se testo manj prijema.

Po testu enakomerno namažemo datljev nadev.

Testo previdno zvijemo v rolado in narežemo na 8–9 rolic. Pri rezanju si lahko pomagamo tako, da nož rahlo premažemo z oljem, saj se bo testo tako manj prijemalo.

Rolice postavimo tesno skupaj v pekač, obložen s papirjem za peko.

Po želji jih premažemo z malo rastlinskega mleka.

4. Spečemo

Pečemo pri 180 °C.

Pečemo približno 20–25 minut, dokler niso rahlo zlato zapečene.

Po želji

Ko so rolice še tople, jih lahko premažemo s:

• kokosovim jogurtom,
• hitro glazuro iz sladkorja v prahu,
• ali malo javorjevega sirupa.