Humus, nasiten in zdrav tradicionaln orientalski namaz iz čičerike, je okusen in zelo preprost za pripravo. Čudovita stvar pri pripravi domačega humusa je ta, da ga lahko z različnimi dodatki  prilagajamo svojemu okusu. Predstavljamo vam našo jesensko različico obogateno z bučnim pirejem in curryem, ki bo z lepo barvo popestrila vaše krožnike in z odličnim okusom razveselila vaše brbončice. 😉

SESTAVINE:

• 1 1/2 skodelice kuhane čičerke
• 1 skodelica bučnega pireja*
• 2-3 žlice sezamove paste (tahini)
• 2 manjša stroka česna
• 1/2 žličke soli (ali po okusu)
• poper / čili v prahu (po okusu)
• 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
• 1-3 žličke curry-a v prahu
• 1/2 – 1 žličke mlete kumine
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ žličke mlete rdeče paprike v prahu

*Bučni pire naredimo iz pečene buče (hokaido, maslenka, muškatna…). Bučo očistimo, prepolovimo, odstranimo semena  in približno 20-40 minut pečemo na 200 stopinj Celzija (oz. tako dolgo, da se buča zmehča). Pečeno bučno meso z žlico postrgamo iz lupine.

POSTOPEK:

 Pripravljen humus postrežemo skupaj z narezano zelenjavo, tortilja čipsom ali popečenim kruhom, zelo dobro se obnese v tortiljah in sendvičih, paše pa tudi k mnogim jedem kot priloga.

Ideja za slasten prigrizek z bučnim humusom:  hitro jogurtovo testo za pico, popečena rdeča paprika, kodrolistnati ohrot, sesekljana rdeča čebula, hrustljavo pečena čičerika.

---