Tokrat vam predstavljamo  naravni nadomestek  trgovinskih mešanic začimb, ki mu lahko rok trajanja podaljšamo z ustrezno količino soli.

Mešanica bo popestrila okus mnogo jedem.

SESTAVINE:

• 1 kg korenja
• 750 g peteršilja (koren in listi)
• 250 g zelene (gomolj in listi)
• 5 stebel pora
• 5 strokov česna
• 250 g rumene čebule
• 5 rdečih paradižnikov
• 4 paprike
• 1-2 kolerabi
• 1 žlica majarona
• 1 nariban muškatni orešček
• 1 kg soli

POSTOPEK:

Zelenjavo očistimo in zmeljemo v multipraktiku. Vse skupaj zmešamo s soljo in pustimo v skledi 3 ure, da zelenjava izloči sok. Nato jo ožamemo in naložimo v steklene kozarce z navojem. Kozarce hranimo v temnem prostoru. Shranek je uporaben eno leto. Z domačo mešanico začimb lahko izboljšamo okus enolončnic, juh, pečenk, omak…