Brezmesna različica priljubljene jedi, ki je k nam prišla iz juga. Kot se spodobi, smo jo kar hitro vzeli za svojo in jo temu primerno tudi prilagodili.

SESTAVINE:

• 1 velika čebula
• 2 zeleni papriki
• 2 rdeči papriki
• 2 paradižnika
• fefaron (po okusu)
• olivno olje
• 2 dl paradižnikove mezge
• rdeča paprika v prahu
• 250g dimljenega tofuja
• sol in poper
• šop sveže sesekljanega peteršilja

POSTOPEK:

Na olju prepražimo na drobno narezano čebulo, na kose narezano papriko, na kocke narezane paradižnike in na kolobarčke narezan faferon, zalijemo s paradižnikovo mezgo, popopramo in posolimo, potresemo s sesekljanim peteršiljem ter vse skupaj dobro premešamo. Pokrito dušimo 20–25 minut, da se paprika zmehča in čebula karamelizira. Vmes večkrat premešamo.

Medtem dimljen tofu narežemo na kocke in ga v ponvi na olivnem olju na hitro popečemo. Solimo po okusu. Kocke tofuja dodamo zelenjavi ter vse skupaj še nekaj minut podušimo. Ponudimo z dobrim domačim kruhom. Dober tek! 🙂

Foto in recept: Petra Kavšek