To je preprosta in okusna jed iz ponve s sladkim krompirjem, črnim fižolom in rižem. Če uporabimo veganski sir, je primerna tudi za vegane.

SESTAVINE:

1 skodelica = 240 ml

• 1 žlica olivnega olja
• 2 skodelici olupljenega in narezanega sladkega krompirja
• 1 žlička mlete kumine
• 1 žlička suhega origana
• ½ žličke dimljene paprike
• ¼ žličke česna v prahu
• Ščepec kajenskega popra ali čilija v prahu (po okusu)
• Sol in poper po okusu
• ½ skodelice paradižnikove omake
• 2 skodelici kuhanega rjavega riža
• 400 g črnega fižola, odcejenega in opranega
• 2 žlici nasekljanega koriandra (neobvezno)
• Sok ene limete
• ½ skodelice naribanega sira – lahko veganski ali po izbiri

POSTOPEK:

1. Najprej v veliki ponvi segrejemo olivno olje na srednjem ognju.
2. Dodamo na kocke narezan sladki krompir, sol in poper. Pražimo približno 8 minut, da se začne mehčati.
3. Prilijemo 3–4 žlice vode, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo še približno 4 minute, da krompir postane mehak (preverimo z vilico).
4. Dodamo črni fižol, riž, vse začimbe, paradižnikovo omako, nasekljan koriander in sok limete. Vse skupaj dobro premešamo.
5. Po vrhu potresemo nariban sir (veganski ali po izbiri), pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 3–4 minute, da se sir stopi in vse lepo segreje.
6. Postrežemo takoj, po želji okrasimo z dodatnim koriandrom, avokadom ali žlico rastlinskega jogurta.

Skrivnostna sestavina je vedno LJUBEZEN.

---

UNIKATNO, ZABAVNO IN UPORABNO DARILO ZA LJUBITELJE KUHANJA:

PERSONALIZIRANI ZVEZKI ZA RECEPTE