SESTAVINE:

• 100 g ajdove kaše
• 10 g masla / kokosovega olja
• 100 g sladkorja / za diabetike: 3 žlice agavinega sirupa + 1 malo naribano jabolko
• 3 jajca / za vegane: 3 žlice mletih lanenih semen + 3 žlice vode 
• 20 g kakava
• 40 g pirine moke / ajdova moka za brezglutensko različico
• 1 pecilni prašek
• limonina ali pomarančna lupinica

ZA PREMAZ

• marelična marmelada
• 120 g temne čokolade
• Maslo / kokosovo olje

POSTOPEK:

1. Ajdo preberemo, operemo in skuhamo v slani vreli vodi (1 liter). Ko je kuhana (20 min), jo odcedimo in ohladimo.
2. Rumenjake in sladkor vmešamo, dodamo maslo, limonino lupinico ter presejan kakav, moko in pecilni prašek. V maso damo še kuhano kašo. Iz beljakov stepemo trd sneg ter ga rahlo vmešamo v testo.
3. Zlijemo v pekač (19 x 28 cm) ter pečemo 20 minut na 180 stopinj. Pecivo ohladimo.
4. Po vrhu namažemo z marelično marmelado in polijemo s čokoladnim prelivom iz masla in temne čokolade.

MOŽNOSTI:

• Za bolj zdravo različico lahko sladkor nadomestimo z agavinim sirupom in naribanim jabolkom.
• Za vegansko različico jajca nadomestimo z mletimi lanenimi semeni, ki jih zmešamo s toplo vodo in postavimo v hladilnik za 15 minut, da se masa lepo strdi.